| The lean surface shall be trimmed practically free of fat. | Жир на поверхности постного мяса практически полностью обрезается. |
| Tendons shall be trimmed flush with the lean. | Сухожилия должны срезаться до постного мяса. |
| The UNECE code allows purchasers to indicate whether or not they wish to specify the lean and fat colour. | Код ЕЭК ООН дает возможность покупателям указывать, желают ли они оговорить цвет постного мяса и жира. |
| Contractual modifications specified (dentition, skeletal, and lean) Production history | С указанием в контракте изменений спецификации (по состоянию зубов, скелета и постного мяса) |
| Any requirement for the measurement of lean or fat colour is to be agreed between buyer and seller. | Любые требования к оценке цвета постного мяса и жира подлежат согласованию между покупателем и продавцом. |
| For information on the calculation of per cent lean, see section 3.8. | Информацию о расчете процента постного мяса см. в разделе 3.8. |
| The meeting also adopted the inclusion of provisions on lean meat content, already in place in the European Union and the Russian Federation. | Участники совещания также приняли решение включить в стандарт положение о содержании постного мяса, которое уже действует в Европейском союзе и Российской Федерации. |
| The combination of lean and fat colour can be coded in two digits as follows: | Сочетание цветов постного мяса и жира может быть закодировано в виде двух цифровых следующим образом: |
| The delegation from France had noted that while classification based on lean and fat Colour was included in the standard, other systems e.g. the system used in the EU were not mentioned. | Делегация Франции отметила, что классификация, опирающаяся на цвет постного мяса и жира, уже включена в стандарт, но в нем не упомянуты другие системы, например, система, используемая в ЕС. |
| All bones and cartilages shall be removed, and the deckle (hard fat and intercostal meat on the inside surface) shall be removed at the natural seam exposing the lean surface of the deep pectoral. | Все кости и хрящи удаляются, а декель (твердый жир и межреберное мясо на внутренней поверхности) удаляется по естественной линии сращения, при этом обнажается поверхность постного мяса глубокой грудной мышцы. |
| Deletion of the section on lean and fat colour (because a new section on classification systems was included); | исключение раздела, касающегося цвета постного мяса и жира (с учетом того, что в текст был включен новый раздел о системах классификации); |
| Field 10 Lean and Fat Colour = 00 | Поле 10 Цвет постного мяса и жира = 00 |
| Field 10 Lean and Fat Colour = 00 (Unspecified) | Поле 10 Цвет постного мяса и жира = 00 (не указывается) |
| lean , leaving approximately 10% of the trimming fat; the salivary glands | постного мяса с оставлением приблизительно 10% жира; слюнные железы |
| However, if present, it shall be firmly attached and the membranous portion shall be trimmed close to the lean. | Однако, если она оставлена, она должна прочно держаться, причем ее перепончатая часть обрезается непосредственно у постного мяса. |
| The combination of lean and fat colour can be coded in two digits as follows: It should be noted that the above is only indicative and that the full system and working parameters should be accessed for commercial use. | Сочетание цветов постного мяса и жира может быть закодировано в виде двух цифровых следующим образом: Следует отметить, что данная таблица носит лишь ориентировочный характер для коммерческого использования и необходимо проводить оценку рабочих параметров. |
| This cut leaves the blade bone and overlying lean and fat in one portion and the ribs and feather bones in the other. | В результате такого отруба одна из порций состоит из лопаточной кости и расположенных поверх нее постного мяса и жира, а другая порция включает в себя ребра и позвоночные отростки. |
| 10 Lean and Fat colour | Цвет постного мяса и жира |
| The following table demonstrates the coding matrix for using the AUS-MEAT Lean and Fat Colour Chips where lean colour is on the y-axis and fat colour is on the x-axis. | В нижеследующей таблице приводится кодовая матрица для использования чипов AUS-MEAT, касающихся цвета постного мяса и жира, где цвет постного мяса расположен на оси У, а цвет жира на оси Х. |
| Field 10 Lean and Fat Colour = 00 A subjective measurement that means the same | Поле 10 Цвет постного мяса и жира = 00 |
| Field 10 Lean and Fat Colour = 00 (Unspecified) A subjective measurement that means the same) | Поле 10 Цвет постного мяса и жира = 00 (не указано) (Равнозначное субъективное измерение) |
| In New Mexico, the term is often taken to mean just fried pork fat, sometimes with incidental bits of lean meat. | В Нью-Мексико под этим названием часто подразумевают просто обжаренный свиной жир (шкварки, иногда с кусочками постного мяса). |
| pH, lean and fat colour | рН постного мяса и цвет постного мяса и жира |
| The inside lean surface shall be trimmed practically free of fat. | Внутренняя поверхность постного мяса обрезается практически до полного удаления жира. |
| Section 1.4.2: The section was renamed to read AProvisions concerning lean and fat colour@ and in the text Ais to be@ was replaced by A-can be@. | Раздел 1.4.2: Название раздела было изменено на следующее: "Положения, касающиеся цвета постного мяса и жира", и в тексте выражение "подлежит согласованию" было заменено выражением "могут согласовываться". |